真正的蔬菜不綠

真正的蔬菜不綠


作者：河名秀郎
譯者：楊明綺
出版社：如果出版社


作者簡介 河名秀郎


1958年生，生於東京，
16歲時長他四歲的姊姊罹患骨肉癌過世，
親眼看到姊姊幾年來反覆進出醫院的痛苦，
甚至還曾把菜刀藏在枕頭下意圖自殺。




因為不想遭受一樣的痛苦，
從此把自己和家人的健康視為最重要的事，也不停地自問到底什麼是「生命」。


國學院大學畢業後，為了想從事與自然食品有關的行業，
毅然決然辭去穩定的上班族工作，不顧家人的反對，到千葉縣自然栽培農家實習，
在那裡他第一次接觸到
「蟲子是大自然派來的幫手，是為了淨化蔬菜裡含有的『雜質』」，
凡存在自然中的，便是合理，絕對沒有壞的，這個說法讓他像被雷打中一般茅塞頓開。


　　實習一年之後，他開始思考自己能以何種方式以農為業，
自己出生於東京的原因，還有姊姊的死因等等，
之後決定回到東京，以販售自然栽培蔬菜，
並向人宣導自然栽培農家的理念為己任，創立Natural Harmony公司，販售自然栽培蔬菜。


剛開始時，是以卡車滿載自然栽培蔬菜在東京各地販賣，
但當時的東京人連蔬菜不要灑農藥的觀念都沒有，
看到形狀不一，顏色黃綠的蔬菜當然不屑一顧，
滿車的蔬菜賣不出去，不但自己沒有收入，


連應該付給農家的貨款也常常付不出來，
經常縮在駒澤公園的一角哭泣，這段時間前後長達三年之久。


但在最痛苦的時候總是會想起，想活下去卻沒有機會的姊姊，
深深感受到活著的力量，支持著他度過這段期間。


後來和他買過蔬菜的客人因為領略到蔬菜甘甜的滋味而漸漸回流，
再加上他努力拜訪農家，販售的蔬菜項目也逐漸增加，
餐廳及批發商要求供貨的聲音跟著出現，他終於走出了低谷。


之後，他在世田谷區開了第一家三坪大小的蔬果店，
為了不想賣不新鮮的蔬菜，發展出來蔬菜加工保存的技術愈來愈進步。
開始只是一杯一百元的果汁，
到後來甚至發展成為一家名為「Natural＆Harmonics」，
結合批發流通、自然食品店、自然食餐廳等滿足衣食住需求的公司，
並拓展自然栽培個人化服務與宅配服務。
還經常舉辦「不依賴醫生和藥物的生活方式座談會」，積極推廣自然栽培
，並在韓國業者的力邀下遠赴韓國舉辦各類座談會。現在已成為日本最知名的自然食品業者。


著有《自然的蔬菜不會爛》、《蔬菜的真相》等暢銷書。




博客來書籍館 真正的蔬菜不綠
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010517383









內文1


第一章　蔬菜本來並不會腐爛（節錄）

長在庭院裡的柿子與超市賣的柿子有什麼不同？ 

長在庭院裡的柿子樹，不需要特別照顧也能每年都結出纍纍的果實，
長在山野中的柿子也是，既不噴灑農藥也沒施肥，卻能健康地生長。


相反地，我們吃的柿子就算不噴灑農藥，也還是得靠施肥來培育。


明明都是柿子，為什麼會有這般差異呢？ 


而且，既然不施肥也能生長，為什麼還要施肥呢？
這是因為施肥才能確保有豐富的收穫量，並且能強化蔬果的甜度。


那麼，為何生長在庭院和山野的柿子，不施肥也能生長呢？
這是因為自然界的平衡並未崩毀，維持著一定的生態平衡。 


蟲和人的「好吃」是一樣的嗎？ 

此外，我們也常聽到要是不噴灑農藥，蔬菜和水果等農作物就會遭受蟲害的說法。
但前面也提過長在庭院和山野中柿子的事，庭院和山野中蟲子當然很多，
但就算不噴灑農藥果實也能培育得紅紅的，結實纍纍，就算被蟲啃過也不至於完全不能吃。


並且，從以前就有這樣的說法：「蟲子會吃的蔬菜才好吃」，但是長在庭院和山野的柿子也並不澀，香甜多汁，就算被咬也沒有遭到嚴重的蟲害，不就和這說法兜不攏了嗎？


那麼，被蟲啃過的柿子和沒被蟲啃過的柿子，究竟有何不同呢？
就自然栽培觀點來看，癥結就在於肥料。
只有施過肥的柿子，也就是因應人類需求而栽種的柿子才會遭受蟲害。
然後為了除蟲，只好噴灑農藥。


原本施肥是為了因應人的需求，栽培出更香甜多汁、生長速度更快，產量更豐盛的柿子，
結果反而招來蟲害，為了除蟲，只好噴灑農藥除蟲。
不過現在愈來愈多人想吃沒有農藥殘留的蔬果。看到這裡，你是不是覺得有點不可思議呢？


不施肥，自然沒有蟲害


那麼，為什麼蟲子會對肥料有興趣呢？


還有，長在山野的花草會隨著生命週期結束而枯萎，
但我們吃的蔬菜放久了並不會「枯萎」而是「腐爛」大半，
我想大家都看過冰箱裡的蔬菜腐爛的樣子吧。


同樣是花草、蔬果，為何會有如此差異呢？
這個疑問便是促使我從事這項工作的原動力。



作者還曾經做過一個實驗，他把


一般蔬菜（使用化肥及農藥）、
有機蔬菜（不使用農藥，施有機肥料），及
自然栽培蔬菜（不使用農藥及任何肥料），


分別放在三個玻璃罐內，經過一段時日，發現，


有機蔬菜反而是最快腐爛的，有時還會發出糞便般的臭味，
接著腐爛的是使用化肥及農藥的蔬菜，
自然栽培的蔬菜則沒有腐爛，
反而發出甜甜的發酵氣味，就像一般天然醃漬的發酵食品一樣。

自然栽培的蘋果不會腐爛，只會慢慢枯萎

一般的慣行農法 (農藥+施肥）
有機農法 (減量的農藥+施肥）
及真正的自然農法 (完全無農藥+不施肥）


請支持真正的自然農法 
如此自然農法的植物蔬菜才能普及量產，

價格就會因為普及而下降，可以購買選擇食用的種類才會增加

這樣美好的良性循環會回饋到我們自己身上，也幫助到地球喔 ;)

LiNDa今年拜訪了兩次宜蘭南澳，並且換工除草、幫忙包裝自然米


南澳阿聰自然田~阿聰自然米
http://tw.myblog.yahoo.com/go-farmer/ 
阿聰和他的可愛六歲兒子，
問他說，你之不知道你來地球的任務，他說知道啊，
那麼你是因為爸爸，還是媽媽來投胎的？
（很多深層溝通，今生來投胎的個案，有的是因為和爸爸的姻緣，有的是媽媽）
他說，爸爸啊，我是來幫爸爸的。
那麼你知道2012嗎？知道啊，就是要準備水、逃難包，
（我很吃驚他回答的很快很自然）
你怎麼知道2012呢？他回，就是知道啊~
（後來問他的爸媽阿聰夫妻，他們也很吃驚說從來沒跟他提過關於2012。)


幸福農莊 
http://blog.sina.com.tw/lsychw/ 
個兼具醫生和農夫雙重身分的 人.帶著妻小.尋夢~築夢~圓夢的真實故事及感言

農莊主人為黎旭瀛、陳惠雯夫婦，男主人黎旭瀛為日本華僑，高雄醫學院畢業，為一眼科醫師。

現代奇女子陳惠雯。

http://blog.chinatimes.com/xletter/archive/2009/01/20/369833.html